Marsalla Menü

Wählen Sie aus unserer Karte und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen, ganz nach dem Motto: “Man nehme das Beste aus den Kochtöpfen der Welt, kombiniere es mit etwas Fingerspitzengefühl, einer Prise Mut zum experimentieren & eine große Portion Kreativität.”

Suppen und warme Vorspeisen

Suppen & warme Vorspeisen

Knoblauchsuppe

von Dill & Zitrone aromatisierte Knoblauch-

Rahmsuppe mit Parmesan & Pfefferschrot

Tomatensuppe

italienische Tomatensuppe, mit Basilikum,

Blattpetersilie & Olivenoel verfeinert

Fischsuppe

Fischfilet, Muscheln & Garnele in einem

Weißweinsud mit Gemüse & Kräutern

Peperoni & Oliven

gebratene Peperoni &
rote Paprika in Olivenoel
mit Knoblauch, Oliven & Oregano

Lima beans

Riesenbohnen griechischer
Art in Tomatensoße & Olivenoel
mit Feta gebacken

Melanzane e zucchine

gegrillte Aubergine & Zucchini
mit Oregano, Dill, Tomate & Parmesan gebacken

Bruscetta napoletana

in Olivenoel gebratenes Brot mit

Tomatenwürfel, Knoblauch, Parmesan & Basilikum

Feta au four

Schafskäse im Ofen gebacken,
mit Tomaten, Oliven,

Peperoni & Zwiebel in
Knoblauchoel

Muschel al forno

Miesmuscheln aus dem Ofen
in einer pikanten Schafs-Käsesoße
mit Chili & Dill verfeinert

Gambas al ajiollo

Garnelen aus dem Rohr, in einem von Sherry
verfeinerten Sud, mit Knoblauch, Chili,
Oliven, Lorbeer & Zitrone

Salate & kalte Vorspeisen

Fetacremé & Tzatziki

Schafskäse-Cremè mit Chili & Dill,
an griechischem Sahne-Joghurt
mit Knoblauch & Gurke

Artischocken da carmelo

Chili & Knoblauch marinierte
Artischocken-Herzen mit Senfdressing

Greek salad

griechischer Bauernsalat von
Zitronensaft & Olivenoel

mariniert, mit Radicchio, Peperoni,
Oliven & Feta

Fromaggi e mostarda

mediterrane Käseauswahl von Ziegenkäse,
Parmigiano Reggiano & Gorgonzola
an süß-scharfer Traubenkonfitüre

Panzanella

toskanischer Brotsalat mit fruchtigen
Kirsch-Tomaten, Gurke,
Rucola & Büffelmozzarella

Carpaccio

von Zitrone & Petersilie
mariniertes Rinds-Carpaccio,
mit Balsamico, Parmesan & Olivenoel

Vitello tonnato marsalla

Carpaccio vom rosa gegrillten
Kalbsfilet mit Thunfischcremé,

Basilikum, Zitrone & Kapern

Prosciutto con radiccio e caprino

südtiroler Almschinken auf Radicchio,
Ziegenkäse & Walnüsse, an einer Kumquat-Senfvineagrette
mit frischem Thymian & rosa Beeren

Antipasti

getrocknete Tomaten, Oliven, Peperoni,
Grillgemüse, Artischocke, Fetacremé,
Salsiccia, Schinken & Parmesan

Frutti di mare

pikant marinierter Meeresfrüchte Salat
mit Fenchel, Zitrone & Orange
an Rucola auf Radicchio Rosso

Pastagerichte

Spaghetti alla carbonara

an Schinkenspeck, Butter & Eigelb,
verfeinert von Blattpetersilie, schwarzem
Pfefferschrot & Pecorino romano

Spaghetti ragù ala bolognese

fruchtiges Ragout vom
Hackfleisch, mit Tomaten,
frische Kräuter, Olivenoel & Spaghetti

Spaghetti cozze pomodoro

mit Miesmuscheln in einer Tomaten-

Weißweinsoße, Knoblauch & Chili

Rigatoni con tonno e limone

in Sahnesoße mit Parmesan, Thunfisch,
Zitrone, Pimentón de le vera & frischer Basilikum

Rigatoni con salsiccia finocchio

in Tomaten-Koriandersoße,
mit intensiv würziger toskanischer
Bratwurst & frisch gehobelten Fenchel

Rigatoni con funghi e radicchio

Röhrennudeln mit Steinpilzen, getrockneten
Tomaten & Haselnüssen, an Radicchio,
gerösteten Bacon & Parmesanhobel

Tagliatelle con gamberi

hausgemachte Bandnudeln
an gebratenen Garnelen,

Kirschtomaten & Rucola mit Parmesanhobel

Ravioli con salmone e panna

hausgemachte Ravioli gefüllt von einer
Mascarpone-Salmone-Farce
in Sahne mit Blattspinat & Lachswürfel

Tortelloni alla crema gorgonzola

hausgemachte Tortelloni, mit Aprikose verfeinerte
Kartoffel-Mohnfüllung in Gorgonzolasahne & Walnüssen,
an gebackenem Salbei in Butter

Tagliatelle neri al frutti di mare

hausgemachte schwarze Bandnudeln,

an einem Potpourri von Meeresfrüchten
in Safran-Oel, mit Orange, roter Peperoni,
frischem Thymian & Knoblauch

Grill & Ofen Spezialitäten

Polpette con peperonata

Hacksteak vom Grill,
an Paprikagemüse in Balsamico,

mit Peperoni, Kapern,
Tomate, Knoblauch & Reis

Schnitzel mailand

mit italienischem
Schinken & Parmesan paniert,

an Rigatoni in Tomaten-Basilikumsoße

Schnitzel griechenland

Feta & Zwiebel gefülltes
Schweineschnitzel, an gratinierter
Kräuter- Tomate, Tzatziki &
gegrillten Zitronen-Kartoffeln

Cotoletta a la romana

Schweine-Kotelett mit
Bauchspeck & Röstzwiebeln, an

Rigatoni mit Champignons & Lorbeer
in Wacholder-Rrahm

Mediterranes Gemüse

kräuterwürziges Gemüse vom
Lavasteingrill, mit Olivenoel,
pikanter Fetacremé & hausgemachtem Brot

Kaninchen dell’arte toscana

Kaninchenkeule mariniert von Buttermilch,
Fenchelsaat & gerösteten Knoblauch
auf Koriander-Möhren & Gnocchis

Lammhaxe toscana

aus dem Ofen, mit mediterranem
Gemüse & kleinen Kartoffeln in
Tomatensoße & Olivenoel

Cabra cítricos y oliva

von Olivenoel & Zitrussäften
marinierte Ziege, mit

Tomate, grünen Oliven, rote Beete &
Thymian-Polenta

Ossobuco alla milanese

Kalbsbeinscheiben in Weißwein,
Tomaten, Staudenselleri &

Zwiebeln geschmort mit
Gremolata & Graupenrisotto

Poularde au fromage de chèvre

Dijonsenf marinierte Maishähnchenbrust
vom Lavastein, mit Schmorgurke
in Rahm, Safrankartoffeln & Ziegenkäse

Filetto con pancetta

von Spinat, Gorgonzola & Walnuss gefülltes Schweinefilet
im Speckmantel, an Kartoffeltaler und
Liaison végétale & Marsala-Rahm-Jus

Rumpsteak gorgonzola

Rumpsteak an Gorgonzolacremé,
gegrillter Zucchini & Spaghetti mit roter Peperoni

Entrecôte puttanesca

durchwachsenes Rindersteak vom Grill,
an Tomaten-Knoblauchsoße
mit schwarzen Oliven,
Kapern, Chili & Spaghetti

Rumpsteak korsika

Rumpsteak vom Lavastein,
an einem von Käse gratinierten

Tomatenkompott & Rosmarin-Kartoffeln

Bistecca al vino rosso

gegrilltes Rindersteakteak durchwachsen,
an einer kräftigen Rotwein-Jus,
Salbeireis & Kräuterseitling mit
frischem Rosmarin in Knoblauchbutter

Saltimbocca alla romana

Kalbsschnitzel mit Schinken & Salbei,
an Steinpilz-Graupenrisotto & gratiniertem Fenchel
auf warmen Radicchio-Kirschtomatensalat

Grillspieß el greco

Rinderlende, Schweinefilet & mediterranes
Gemüse auf Lavastein gegrillt, mit
Tzatziki & Zitronen-Kartoffeln

Terra e mare ala griglia

Rumpsteak, Schweinelende, Salsiccia, Scampi,
Calmar & Welsfilet vom Lavasteingrill mit
Zitronen-Kartoffeln & Grillgemüse

Filete de la strada

gegrilltes Filetsteak vom Rind, an einer
pikanten Tomatensahne

mit Reis & Paprika-Champignon-Gemüse

Black beef & red pulpo

gepfefferte Rinderlende & Riesenkrake
in Olivenoel mit Pimenton de la vera,
an Fenchel, Orange & Kartöffelchen in
gegrilltem Paprika

Fischspezialitäten & Meeresfrüchte

Gávros tiganitó crete

der Geschmack Kretas,
kleine Sardellen knusprig in

Olivenoel ausgebacken, an Tzatziki,
rote Beete & hausgemachtem Brot

Cozze al vino bianco o al pomodoro

Miesmuscheln in einem
Gemüse-Weißweinsud oder Tomaten-Basilikumsoße
mit Knoblauch, Chili, Blattpetersilie & Olivenoel

Bagre frito con limón y ajo

Welsfilet & Garnele in Knoblauchbutter
mit Zitrone, roter Peperoni & Kräutermix gebraten
auf Crema de Polenta & Blattspinat

Scampis aus der Pfanne

gegrillte Black Tiger-Garnelen in Oliven-
Knoblauchoel, verfeinert von Chili,
Oregano & frischem Thymian, mit
hausgemachten Brot

Salmone con crema all’ arancia

Filet vom Lachs, an Orangen-Safransahne,
lauwarmen Fenchelsalat mit rosa Beeren,
frischem Thymian & Tagliatelle neri

Dorade royal e verdure

ganze Goldbrasse vom Lavasteingrill,
an Tomaten, Zwiebeln, Zucchini &
Zitronen-Kartoffeln

Pulpo

Riesenkrake vom Lavasteingrill,
auf einem Potpourri von

Grillgemüse in Olivenoel mit Dill & Polenta

Psitó kalamári

Kalmartube vom Lavastein, an gebackenem

Radicchio, Tzatziki, Zitrone, Olivenoel &
hausgemachtem Brot

Calamars de la patagonia

Patagonische Calamari in Rotwein
Buttersoße geschmort, an Safranreis
mit gebratenem Paprika, Orange & Mandeln

Filetti di tonno alla siracusana

medium rare gegrillter Loin vom Thunfisch,
an Auberginen-Paprika-Salsa, Orange,
Salzkapern & Tortelloni mit Kartoffel- Mohnfüllung

Dessert

Panna cotta e fragole

feinstes italienisches
Sahne-Dessert von Vanilleschote

& einer Nuance Zitrone
verfeinert an Erdbeerpüree

Tiramisu

Mascarpone-Cremé mit
Marsala-Wein & Vanille,

auf Espresso getränktem Löffelbisquitt

Greek yogurt

griechischer Sahne-Joghurt
mit Walnüssen, Granatapfel,
einer Prise Zimt & würzigem Waldhonig

Sorbetto al limone

erfrischendes Zitronensorbet
auf gezuckerte rote Johannisbeeren,

verfeinert mit Minze & Lemon curd

Orangen basilikum panna

Frischkäse-Sahnedessert mit
Orange & frischen Basilikum an von

Olivenoel verfeinertem
Brombeer-Ingwer-Ragout

Cremé catalan

Vanillecremé von Lavendel
parfümiert, mit Zimt-Caramel &
Kumquats in Rosmarin-Kardamomsirup

Schokoladen Zabaione Trüffel

Eistrüffel mit Zabaionekern, umhüllt von
Schokoladencreme, in kandierten Haselnussstücken
gewälzt & dick von Kakaopulver bestäubt

Puro cioccolato e noci

Schokoladen Törtchen gefüllt mit Nougat
& Marzipan, an Chili-Kapstachelbeere,
Kakao Erde & Kokosnuss

Für unseren kleinen Gourmet

für unseren kleinen Gourmet

Kartoffeltaler

knusprig gebacken

mit Apfelmus und Zimt-Zucker

Rigatoni

Röhrennudeln in Champignonrahm

Spaghetti

in fruchtiger Tomaten-Sahnesoße

Schnitzel mailand

mit Schinken und Käse paniert
an Röhrennudeln in Tomatensoße

Hinweis:
Diese Karte ist für Kinder bis 8 Jahre !

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